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Il freddo e la conservazione degli alimenti

La conservazione degli alimenti si rende necessaria per garantire o prolungare nel tempo la vita dei cibi, oppure semplicemente per renderne disponibile l’utilizzo anche a diversi mesi di distanza.

25 Giugno 2020

I metodi di conservazione degli alimenti

In questo articolo GOfredo ti accompagna alla scoperta dei metodi di conservazione degli alimenti: fisici, chimici, biologici.

12 Giugno 2020

Surgelati, congelati, abbattuti: le differenze.

Questo è un argomento che interessa, chi più chi meno, tutti gli operatori di Alberghi, Ristoranti e Bar che sono quotidianamente alle prese con la conservazione degli alimenti, e quindi sempre soggetti agli obblighi da rispettare del manuale HACCP.

12 Giugno 2020

HACCP, le regole dei frigoriferi

Molti alimenti si deperiscono se conservati a temperature non idonee. Ecco un promemoria per chi gestisce attività alimentari e deve compilare – per legge – il registro delle temperature.

12 Giugno 2020

Il freddo e la conservazione degli alimenti

La conservazione degli alimenti si rende necessaria per garantire o prolungare nel tempo la vita dei cibi, oppure semplicemente per renderne disponibile l’utilizzo anche a diversi mesi di distanza.

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